19:12 | Сфера

19:04 | Местен фокус

18:58 | На преден план

102

"В избата ние се стремим да има минимална намеса във винопроизводството.Вярваме, че вината изразяват отличителните качества на района, най-доброто, което земята може да им даде", каза управителят на комплекс "Ува Нестум" край Гоце Делчев Цветелина Биларева-Паскова.

Кирил Стойчев | 17 Септември 2025, 17:30 ч.

СЛУШАЙТЕ НОВИНАТА ЗАПАЗИ

Биларева-Паскова посочи, че качеството на виното зависи преди всичко от качеството на гроздето и от точния момент, в който плодът се откъсва от лозата. В избата гроздето се бере ръчно, за да се избегне излишно нараняване и намачкване преди да са започнали процесите в избата. "До момента оценката ни за реколтата е много добра и се надяваме тази тенденция да се запази до края на гроздобера", отбеляза тя и уточни, че съзряването на плода се следи чрез показатели като захарно съдържание, киселини, pH и зрялост на семките.

Според управителя на комплекса реколта 2025 ще донесе нови предложения за потребителите. Избата ще представи сортови вина резерва от Каберне Совиньон и Каберне Фран, както и ново вино от сорта Рубин. Производството да е бутиково и ограничено до 20 000 бутилки годишно, което позволява пълен контрол върху процесите и гарантирано високо качество. Биларева-Паскова подчерта, че за избата този модел на работа е най-правилният, защото съчетава високи стандарти с индивидуално отношение към всяка бутилка.

През тази година "Ува Нестум" предвижда участие в престижния международен винен конкурс "Decanter", както и на регионални изложения, включително "DiVinoTaste". Вината на избата вече имат признание от световната сцена – сред отличените с бронзови медали на конкурса "Decanter" са Chardonnay 2021, Uva Nestum Rubin & Merlot 2021 и Uva Nestum Cabernet Sauvignon & Merlot 2021.

Комплексът продължава и с традицията да организира винени събития и турове за посетители. От 2013 г. в избата се провеждат тематични дегустации под формата на "Винени пътешествия", празник на Трифон Зарезан и представяне на първото младо вино всяка есен. Гостите могат да участват в дегустационни академии и обиколки през цялата година.

"Ува Нестум" е създадена през 2009 г. като част от семеен комплекс край Гоце Делчев, който обединява хотел, ресторант, СПА център и стопанство. Името на избата идва от латинското "грозде от Места". Собственик е Иван Биларев, а първата реколта е произведена същата година. Лозята са разположени върху 2,5 хектара и включват сортове Рубин, Сира, Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон и тамянка. Енолози са Магдалена Биларева и Димка Медарева, които развиват вината на избата с акцент върху характерния за региона стил.

Не пропускайте важните новини от деня. Последвайте ни в Google News Showcase

Към първа страница Новини На преден план

Бъдете информани с нашите тематични бюлетини:

Получавайте всеки ден най-важните новини и събития от рубриката във входящата си поща. Допълнителна информация за регистрацията и процедурата за доставка и анулиране (отмяна) можете да получите в нашият раздел NRD Бюлетини или, като натиснете на връзката или по-долу.

Общинският съвет в Пордим ще обсъди актуализация на програмата за управление на общинската собственост за настоящата година. Информация за предстоящото заседание на Общинския съвет ...

Две лъвици и лъв са най-новите обитатели на зоопарка в Стара Загора. Това съобщи във фейсбук профила си кметът Живко Тодоров, който е посетил зоопарка. Животните носят имената Софи ...

Преминаването към еврото е възможност да повишим конкурентоспособността на българското земеделие на европейския и световния пазар, заяви на информационна среща за въвеждането на ев ...

Седмица на отворените врати в лечебните заведения за диагностика и лечение на туберкулозата във всички областни градове се организира до края на седмицата. Това съобщиха от пресслу ...

С решение на правителството се отчуждават имоти-частна собственост в землището на село Медковец, област Монтана, необходими за изграждането на близо 5,2 км от жп линия Видин - Софи ...

               

Асен Василев доведе до колапс публичните финанси на България, написа министърът на финансите Теменужка Петкова в пост във Фейсбук по повод коментар на лидера на „Продължаваме ...

Общинският съвет в Пордим ще обсъди актуализация на програмата за управление на общинската собственост за настоящата година. Информация за предстоящото заседание на Общинския съвет ...

Експертите на Регионалната инспекция по околната среда и водите (РИОСВ) в Русе съставиха акт за установяване на административно нарушение на „Астра Биоплант“ ЕООД, съоб ...

Върховният касационен съд (ВКС) реши Районният съд във  Варна да гледа делото срещу Н. М., синът на прокурор от Бургас, задържан с 50 килограма марихуана, съобщиха от съда. Оп ...

Две лъвици и лъв са най-новите обитатели на зоопарка в Стара Загора. Това съобщи във фейсбук профила си кметът Живко Тодоров, който е посетил зоопарка. Животните носят имената Софи ...